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收购黄记煌,也难圆百胜“中餐版肯德基”的梦想
作者:     发表时间:2020-06-09    [浏览量:2]
摘要:小肥羊+东方既白+黄记煌,就这? 01 百胜我国和中餐杠上了上一年发布的2018年我国连锁快餐企业排行榜中,洋快餐三巨子仍旧碾压一切中式快餐位居榜首。榜单一经......

小肥羊+东方既白+黄记煌,就这?  

01 百胜我国和中餐杠上了

上一年发布的2018年我国连锁快餐企业排行榜中,洋快餐三巨子仍旧碾压一切中式快餐位居榜首。

榜单一经发布,就有媒体和网友表明:中式快餐究竟还能不能行了?我国什么时候才会呈现咱们自己的“麦当劳”、“肯德基”?冷抖哭......

▲2018年我国连锁快餐企业排行榜

对此,具有肯德基和必胜客的百胜表明,别着急,在做了。

上一年8月22日,百胜我国在其官网发布一条音讯,宣告已与黄记煌集团签定终究协议,将收买黄记煌集团的控股权,持续扩展百胜我国在我国商场的餐饮事务。

而就在昨天下午,百胜我国经过其官方网站宣告,现已完结对黄记煌控股权的收买。


不仅如此,收买完结后,百胜当即宣告,未来将树立中餐工作部,这个中餐工作部里除了刚刚完结收买的黄记煌,还有小肥羊以及百胜旗下自创中式快餐连锁品牌,东方既白。

不得不说,这个组合看起来其实有些奇妙。

先来说说东方既白

现在的95后、00后或许许多都不知道肯德基还有这样一个“兄弟品牌”。

东方既白的呈现,最早源于前百胜我国工作部总裁苏敬轼的一句名言——我国人仍是喜欢吃中餐的。

也正是因而,肯德基比同类型餐饮品牌麦当劳,在我国更早地进入了“本土化”;

后来,在2005年,百胜更是直接创建了一个真实意义上的中式快餐品牌——东方既白,该品牌由苏敬轼一手创建。

东方既白首要售卖米饭、粥、面、包子、豆浆等中餐传统食物,菜品也以梅菜扣肉、糖醋小排等中式菜肴作为主打,套餐定价一般都在20元以内。

东方既白初期,百胜砸了不少真金白银在宣传上,乃至为了蹭上肯德基的热度,每次做广告都会带上“肯德基兄弟品牌”的字样。

惋惜的是,东方既白自树立以来,一向都不温不火,树立七年后,门店数量也只要寥寥30家,彼时肯德基现已在我国开出了3800家门店。  

两相比照,着实不幸。

现在东方既白全国门店数不到20家,大部分会集在上海、深圳等城市,靠着机场、商超等地理位置苟活,就连官网都一向显现“保护晋级”中。


再说说小肥羊

小肥羊火锅曾有过一段非常光芒的前史,2008年6月,小肥羊在香港上市,是我国首家在香港上市的品牌餐饮企业,被誉为中华火锅榜首股。

2009年3月,百胜集团以4.93亿港元收买小肥羊20%的股份,成为小肥羊第二大股东;

同年10月,百胜又斥资约3亿港元增持小肥羊股份至27.3%;

到2012年,百胜我国斥资46亿港元,完结了对小肥羊的收买,持股量达93.2%,剩下6.8%股权则由小肥羊创始人张钢和陈洪凯持有,小肥羊也因而从港股退市。

吃下小肥羊,百胜我国初步了雷厉风行的变革,会集精力处理小肥羊“系统松懈、缺少标准化办理、持续扩张瓶颈”三大问题。  

但是令人没想到的,尔后的小肥羊越来越“瘦”,堕入关店、流量下滑、成绩亏本的怪圈中。

材料显现,在百胜收买前,小肥羊在我国的门店数合计469家(包含直营和加盟),而在最近的2019年财报中这个数字现已下降到300多。

换言之,小肥羊进入百胜旗下现已8年了,8年后的今日,论规划,小肥羊早已不见当年风貌。

那黄记煌呢?

黄记煌树立于2004年,总部设在北京,在我国和国际上具有640多家餐厅。该集团首要以特许运营形式运营,其品牌组合包含炖锅品牌“黄记煌”和快餐品牌“三分饱”。

黄记煌被百胜看上的原因,除了现已在国内有必定的品牌效应外,最首要的应该仍是黄记煌一向以来主打的“无厨师”形式。

这种形式很契合快餐品类高标准化的要求,百胜我国也盛赞黄记煌集团是“抢先的中式休闲餐饮特许运营企业”。  

而且为了防止呈现收买小肥羊后办理断层,品牌不服水土的问题,在收买黄记煌上,百胜采取了另一种方法:黄记煌创始人黄耕未来还将在新团队里担任必定的职务,和黄记煌持续前行。

▲黄记煌创始人黄耕在朋友圈回应黄记煌被百胜并购一事

不过也有人并不太看好这次收买。

究竟在群众印象中,小肥羊和东方既白并不算是百胜成功的餐饮运作。

“尤其是小肥羊火锅连锁,虽然有原品牌的商场影响,但参加百胜之后,好像一会儿少了暴发户的胆气,百依百顺,步步后退,让同行感觉落差甚大。这一次,黄记煌进入百胜行列,作用怎么,咱们能够拭目而待。”  一位业内人士直言。

别的,我国食物工业谈论员朱丹蓬更是表明,黄记煌及其旗下品牌近两年的开展简直堕入阻滞,黄记煌主品牌也由于各种食安问题屡上黑榜。

“黄记煌假如开展的顺畅就会持续寻求独立上市,而非委身别人。”

朱丹蓬进一步着重,黄记煌近年来虽然在不断测验多业态布局,但作用也并不抱负,上一年10月初步“三分饱”就现已初步呈现关店的状况,这类品牌进入百胜我国能够为之做出的奉献非常有限。

02 百胜为何非要做中餐?

布局中餐两次都算不上成功,为何百胜依然如此执着于树立“中餐工作部”呢?

有音讯称,百胜我国如此行为或与其急于破局有关。

无论是赋予其优势品牌肯德基更多功用,仍是自创独立咖啡品牌,仍是现在的收买餐饮集团,百胜我国的意图便是为了培养新的增加点。  

从百胜我国近期的财报来看,旗下品牌肯德基、必胜客依然坚持增加态势,但却被媒体猜测未来会呈现“温文”增加的态势。

有谈论以为百胜我国现在成绩首要依靠肯德基,但肯德基布局及下沉门店挨近饱满,故以此判别百胜我国未来股价涨势。 


实际上,百胜我国现已认识到了上述问题,并初步做出相应的事务调整。

在2019年的第二季度财报中,百胜我国除了清晰所开门店数量上调至800-850家之外,从前年才呈现在百胜我国财报中的百胜我国新创独立咖啡品牌COFFii&JOY也被初次纳入店数计算。

除了新品牌提速扩张之外,肯德基还初步推出串串香、卤味等产品,试水夜宵商场。

彼时,一位担任肯德基外卖事务的知情人士向媒体泄漏,肯德基如此布局并非惯例上新,而是涉及到供应链及肯德基往后开展的长时间方案。  

“由于肯德基现在在国内门店数量现已趋于饱满,肯德基需求初步探究夜宵这类边沿商场以确保肯德基门店的生机和持续增加”。  

事实上,除了发力夜宵外,肯德基从上一年初步将甜品站作为探路新茶饮商场的一枚棋子,上新了很多新式茶饮产品,而且开设了多个独立且风格各异的甜品站。

这一系列动作被职业视为其布局茶饮商场的初步。

这样看来,百胜着急树立中餐工作部的需求也就入情入理。

不过究竟中餐与西餐分归于两个不同的细分职业,能够说隔行如隔山。其整个运营的思想、运营的系统、运营的流程等皆不同。

未来百胜我国加码中餐商场后,整个办理的难度以及掌控的跨度提出了更高的要求,百胜究竟能否凭此翻开新的商场突破口呢?咱们拭目而待。

你觉得黄记煌到了百胜手里会比曾经更好吗?

在谈论区唠唠呗~

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