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中国食品科学技术学会发布防疫期间储存食物消费提示
作者:     发表时间:2020-09-15    [浏览量:2]
摘要:防疫期间应尽量削减外出和集合,居家煮饭成为一种常态。适量科学贮藏食物很重要,生鲜食物和保质期较短的食材不易贮存,特别留心不要一次性收购过多。为协助顾客科学安全贮......

防疫期间应尽量削减外出和集合,居家煮饭成为一种常态。适量科学贮藏食物很重要,生鲜食物和保质期较短的食材不易贮存,特别留心不要一次性收购过多。为协助顾客科学安全贮存食物,特做如下消费提示。     食物特色各不同,贮存方法需留心     不同类别食物,应采纳不同的贮藏方法。     适合室内冷凉处贮存的食物     :主食类怎么贮存?     米面等贮存,用洁净、枯燥容器装好,放在室内阴凉、通风、枯燥处,防止高温、光照。     馒头、烧饼、面包等熟制主食能够冰箱冷藏保存,若超越2天,应分装密封冰箱冷冻保存。     糕点一般能够冰箱冷藏保存,但最好2天内吃完。     速冻食物应寄存在冰箱冷冻室。食物包装破损或已拆封的,需放入食物袋,并扎紧袋口再放入冷冻室,防止食物枯燥或脂肪氧化。     南边顾客喜欢吃的米线应袋装,贮存在室内阴凉、通风枯燥处。鲜湿米线最好密封常温或放水里浸泡保存,一般不超越12小时;置于冰箱冷藏时,贮存时刻2-3天为宜。     问:果蔬类怎么贮存?     尽量不要囤积易腐朽的食材,如绿叶蔬菜等。绿叶蔬菜可冷藏,最好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等,可在室内冷凉处寄存。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏,在室内冷凉处寄存即可。苹果和梨既能够冰箱冷藏,也能够放在室内冷凉处。一起,应留心查看,发霉腐朽的及时挑出,防止污染扩展。     问:肉蛋奶、海鲜及豆制品怎么贮存?     生肉和鱼虾,如当天吃,能够冰箱冷藏保存。如当天吃不完,主张切割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。     鸡蛋保质期受温度影响较大。温度不超越15℃时,保质期为30天左右;放冰箱冷藏保存时,保质期可长达40-60天。     牛奶分为常温奶和低温奶,常温奶可室温寄存,低温奶应贮存于冰箱冷藏室中。     豆制品很简单繁殖细菌,贮藏不妥简单蜕变。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品,应放冰箱冷藏室保存。假如豆制品发酸,豆腐、豆干等外表滑溜或没有弹性,阐明现已蜕变,不能再食用。     适合冰箱贮存的食物     冰箱贮存应科学,分门别类有考究     需求冷藏或冷冻保存的食物,尽量分隔或独立包装后,及时放入冰箱,防止长时刻暴露在室温下。     熟食和直接进口食物,宜放在冰箱上层;生食宜放在基层,防止靠近冰箱内壁。留心冰箱内不要放得过满,防止影响制冷作用,还要留心定时整理过期、蜕变食物。     冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭,再次食用前应承认没有糜烂蜕变,并完全加热。     冰箱运用小提示     冷藏冷冻要及时     熟食在上生鄙人     独立包装防止贴壁     不要过满定时整理     专家执笔人:     范志红  我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授     谭   斌  国家粮食和物资贮藏局科学研究院首席研究员     周德庆  我国水产科学研究院黄海水产研究所主任、研究员     刘静波  吉林大学食物科学与工程学院教授 日期:2020-03-05  

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