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喜姐炸串下沉市场的产品逻辑:主打“普适性”
作者:     发表时间:2021-05-25    [浏览量:2]
摘要:2021年4月,南京无鸿沟餐饮办理有限公司旗下喜姐炸串品牌门店数量正式打破900+。截止现在,加上正在装饰、准备中的店肆,全国“1000+门店”的阶段性方针也现......

2021年4月,南京无鸿沟餐饮办理有限公司旗下皇家88手机登录下载喜姐炸串品牌门店数量正式打破900+。截止现在,加上正在装饰、准备中的店肆,全国“1000+门店”的阶段性方针也现已达到。

在2020年,即便面临疫情冲击、餐饮行业全体盈余下行的现状,喜姐也稳步构筑品牌势能、树立品牌矩阵;县城开店的份额乃至高达36%,在?炸串?这一休闲美食品类赛道中遥遥领先,成为真实实力派的“头部品牌、并真实做到了商场下沉。

一桶国潮炸串,成果了喜姐炸串品牌,也成果了一段餐饮界的“传奇”:小吃小喝在口味、产品性价比和品牌调性上做到“极致”,就可以打破?小品类?的刻板形象、把成功仿制给旗下门店。

想要剖析喜姐家门店火爆、下沉商场的“成功之道”,就要从他们的产品逻辑谈起:通过几轮迭代优化、喜姐现在安稳的菜品,出现出了一种“普适性”。

——不仅仅是“万物皆可炸”的普适性,也是“向商场爆款看齐”、“向Z代代口味看齐”,而且“给产品做加法,给价格做减法”的普适性:

老少咸宜的肉食占有喜姐产品榜的多半江山、针对年青人更爱的辣口味而秘方调制的撒料和酱汁降服味蕾、精选更优质的原材料,佐以更亲民的价格;加上赋有国潮盛行感的规划元素和讨喜的赤色……不仅以口味降服粉丝味蕾,更以高性价比和高品质赢得更高复购率。好吃、美观又有“牌面”,让喜姐成为一二线城市年青人们乐意自动合照打卡交际网络的“网红品牌”;而种类多、“你在朋友圈见过的,我都有”的这一菜品逻辑关于城镇的年青人则更具吸引力。

在供大于求的一线城市,放弃比全面更重要,减法比加法更重要;但在下沉商场,恰恰相反。

要的便是产品多、品类全,最好是“你在朋友圈见过的,我都有”,才干成为小镇青年的心头好。

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